Bitkisel Beslenmeye Nasıl Başladım?

Sade bir bireyin gıda tüketimi üzerine kişisel bir değerlendirme

Başlamadan bir uyarıda bulunayım. Bu yazıda anlatılanlar kişisel deneyim ve görüşler içermektedir. Sağlığınızla ve beslenmeyle ilgili kararlar vermeden önce mutlaka uzman kişi ve kurumlardan destek almanız tavsiye edilir.

Yakın çevremde beni tanıyanlar, tamamen bitkisel beslendiğimi biliyorlardır. Nisan 2020 itibariyle bitkisel beslenme deneyimimde iki senemi doldurdum. Sizlerle bu iki sene boyunca neler yaşadığımı paylaşmak ve bu yola adım atacak insanlar için bir yol göstermek hedefindeyim.

Öncelikle bitkisel beslenme nedir? Adından anlaşılabileceği üzere sadece bitki kaynaklı yani sebze, meyve, tahıl, baklagil, tohum, çekirdek gibi ürünlerin tüketildiği ancak et, balık, yumurta, süt ürünleri, bal gibi hayvansal hiçbir ürünün tüketilmediği bir beslenme şeklidir. İnsanoğlu,  bu beslenme biçimini uzun bir süredir uygulamaktadır. Daha karanlık çağdayken ilk insanlar, taşları yontup avlanmayı öğrenmeden ve ateşi bulmadan önce etraftan topladığı yemiş ve bitki kökleriyle hayatta kalmış ve medeniyet bu günlere kadar gelmiştir.